Historia lubi się powtarzać. W kwietniu 2013 odwiedziłem wraz z dadkiem (niestrudzonym podróżnikiem po małych browarach) zlokalizowany w Natolinie k. Grodziska Mazowieckiego Browar Artezan. Minęły przeszło 4 lata i znów z dadkiem udaliśmy się w to samo miejsce. Tyle tylko, że od 2015 urzęduje w nim Browar Bazyliszek. Michał Maciąg, szef browaru, od samego początku czynił w nim różnorakie przebudowy i poprawki. Na moje pytania kiedy będzie można zobaczyć efekt stwierdzał: „już niedługo”. To „niedługo” trochę trwało, ale w końcu udało się Bazyliszka zobaczyć. Pierwsze wrażenie to wykorzystanie każdej praktycznie wolnej przestrzeni na produkcję i magazynowanie. Browar właściwie rozrasta się poza mury – agregat chłodniczy jest na zewnątrz, niedługo będzie dobudowywane kolejne pomieszczenie na tanki. Obecnie jest sześć fermentorów i dwanaście leżaków – wszystkie po 12 hl. Do tego kilkanaście drewnianych beczek po ~225 litrów. Względnie mała pojemność warzelni i zbiorników umożliwia Bazyliszkowi serwowanie ciągłych nowości. Podczas naszej wizyty spróbowaliśmy co najmniej siedmu nowych piw, które nie trafiły jeszcze na rynek! Zresztą zobaczcie sami. W pierwszej części materiału wideo rozmowa z ekipą Bazylisza, w drugiej dłuuuga degustacja 🙂
Browar Bazyliszek, Natolin 27
Ze stacji jest 30 minut z buta
Budynek w nowych barwach
Sylwia w trakcie prac elewacyjnych
Pamiątka po Artezanie
Patron Browaru?
Warzelnia – kadź zacierna po Artezanie, kadź filtracyjna nowa
Fermentownia
Wszedzie PETy…
ale też i eleganckie KEGi
„Stara” leżakownia
„Nowa” leżakownia
MiniLab
Mamałyga?
Dą Perinią BA!
Tajemnice Bazyliszka jak na dłoni
Od tyłu
Poartezanowa kadź filtracyjna
Agregat chłodniczy
Arek, Docent, Michał
BazyliszekBus
Jest i winda
Wojtek i Michał podczas kontroli jakości
Inspektor Dadek
Lambici!
3x Sahti
Zadanie drożdży
To już nie pamiętam co było
Na koniec piwo a’la kombucha fermentowane grzybkiem herbacianym!
1 komentarz »