Polski Craft ciągle zaskakuje. Wydawało się, że po październikowych festiwalach liczba premier będzie już tylko niższa ale nasi rzemieślnicy postanowili rzucić mocne odwody na listopadowe festiwale czyli Poznańskie Targi Piwne oraz Lubelskie Targi Piw Rzemieślniczych. Miesiąc zamknęliśmy liczbą 110 premier, tym samym ustanowiony został rekord liczby nowych piw w miesiącu! A co pojawiło się nowego jeśli chodzi o browary? Na lokalną scenę wkroczyły restauracyjne Złoty Pies i Prost (obydwa Wrocław), pojawiły się też piwa uwarzone w lubelskim browarze sieci Bierhalle. Jednak chyba to co cieszy bardziej, to powiększanie mocy istniejących browarów rzemieślniczych. Trwa rozbudowa w Browarze Bednary, nowe tanki dojechały do Artezana i do Podgórza. A skoro o Podgórzu mowa, to piwowar Łukasz Jajecznica zaprezentował nam w listopadzie taki oto specjał:
Podgórz – 652 m n.p.m.
Porter bałtycki 20° Blg, 8% alk.
Takiej sytuacji jeszcze w polskim piwowarstwie rzemieślniczym nie mieliśmy. Łukasz Jajecznica uwarzył porter bałtycki w browarze dysponującym trzema tankami leżakowymi. Jak wiadomo, „Bałtyk” potrzebuje minimum trzech miesięcy leżakowania, a żeby mówić o dobrym piwie w tej kategorii to i pół roku nie starczy. Na tyle czasu ograniczyć moce browaru, w którym wyprodukowanie nowofalowego ejla to kwestia około miesiąca? Ale Łukasz postanowił wypuścić to piwo na rynek dopiero jak będzie spełniało jego wyśrubowane wymagania sensoryczne, nie wcześniej jednak niż po roku. Rok czasu leżakowania w tak małym browarze?? Oto prawdziwy craft!
Wersja beczkowa spełniła wszystkie oczekiwania – piwo urzekało łagodną, delikatną teksturą smaku przy zachowaniu odpowiedniego rozgrzewania. W charakterze czekoladowe, z motywami ciemnych owoców i wanilii. Tak właśnie smakowało na Poznańskich Targach Piwnych. Wersja butelkowa, którą porównałem z dwuletnim Porterem Warmińskim miała bardziej odczuwalny owocowy charakter (śliwka, wiśnia) i solidną paloność dopełnioną lekką słodyczą mlecznej czekolady. Szczerze mówiąc teraz czekam na pojawienie się na rynku butelkowego rocznego Portera Warmińskiego z Browaru Kormoran. Czy zaproponuje podobne walory smakowe jak porter z Podgórza? Tak czy inaczej, wersja beczkowa 652 m n.p.m. była jednym z najlepszych porterów bałtyckich jakie kiedykolwiek piłem.
Jakie piwa zasłużyły w listopadzie na wyróżnienie? Oczywiście takie, w których nie tylko zastosowano ciekawe receptury i surowce, ale poskutkowało to odpowiednią pijalnością. Mamy zatem extra i imperialne stouty z udziałem słodu wędzonego torfem, pierwszego bałtyckiego portera leżakowanego w dębowej beczce, AIPA z zestem czyli świeżo startą cytrusową skórką wnoszącą intensywny aromat i smak, rewelacyjnie orzeźwiające, owocowe sour ale, amerykańską pszenicę z kawą, w końcu długo przeze mnie wyczekiwane imperialne pumpkin ale.
Artezan – No Worries
Baba Jaga (Jan Olbracht Browar Rzemieślniczy) – Black Widow
Bednary – Saint Satanislav
Pinta (Browar na Jurze) – Dyniastia
Pracownia Piwa – Coffee Hey Now
Piwne Podziemie – Gold Digga z zestem z grejpfruta
SzałPiw (Wąsosz) – Oxycoccus audax (Odważna żurawina), Cerasum alacre (Dziarska Wiśnia)
Widawa – Porter Bałtycki Wędzony Barrel Aged
Podstawowe pytanie w połowie grudnia brzmi: Czy uda nam się osiągnąć liczbę tysiąca rzemieślniczych premier w roku 2015? Do końca listopada mieliśmy ich 893 więc grudzień musiałby być kolejnym rekordowym miesiącem na co niekoniecznie się zanosi. Czy zatem tylko otrzemy się o tysiąc? Nawet jeśli tak to i tak jest liczba absolutnie imponująca i nie do wyobrażenia jeszcze dwa lata temu…
Pozostałe premiery listopada 2015:
Amber – Po Godzinach Cherry Milk Stout
Antybrowar – PROporcja
Baba Jaga (Jan Olbracht Browar Rzemieślniczy) – Mrok
Bazyliszek – Czacha Dymi
Beer Bros – One At All
Bierhalle Lublin – Pils, Weizen, Dunkel
Brodacz (Stary Browar Kościerzyna) – Afro, Silk Afro, American Afro, Amaro, Co
BroKreacja (Szczyrzycki Browar Cystersów Gryf) – The Alchemist
Browar Jana – Efydryna
Browar Jana/Setka – Ardeny ’44
Browar Miejski Sopot – Imperial Stout
Browar na Jurze – Malinowy Beret
Browar Stu Mostów – Salamander Black IPA
Browary Nyskie (Jan Olbracht Browar Rzemieślniczy) – Ale Nysa! Calypso Pale Ale, Ale Nysa! New Zealand India Pale Ale
Bulkers (Słociak) – Movembeer Black
Bulkers (Browar Jana) – Movembeer
Chmielarium (Zodiak) – Porter Bałtycki 21, Porter Bałtycki 24
Deer Bear/Wąsosz – Deer Beard
Doctor Brew (Bartek) – Sorachi Ace IPA, Anabelle Belgian IPA
Fabrica RARA (Cieszyński Browar Mieszczański) – Naranja, Smocze Oczy
Fortuna – Miłosław Górnej Fermentacji
Gloger – Porter Bałtycki, American IPA
Hajer (Reden Świętochłowice) – Bajzel
Haust – Cascadian
HedgeHog (Wąsosz) – American India Pale Ale, American Pale Ale, Stout
Hopium – Antonii Hopkinz, Alfred Hitchhop, Danny De Wheat’o
Jan Olbracht Browar Rzemieślniczy – Piotrek z Bagien Black IPA
Kraftwerk (Wąsosz) – Skarbek, Manitou, NightJar
Księży Młyn – American Pale Ale
Miedzianka – Świąteczne
Perun (Wąsosz) – Heretyk, Dziedzictwo Iunga
Pinta (Zarzecze) – Modern Drinking
Piwoteka (Jan Olbracht Browar Rzemieślniczy) – Łódzkie Graffiti
PiwoWarownia (Szczyrzycki Browar Cystersów Gryf) – UITU PITU
Pracownia Piwa – 400!, Dwa Smoki Starka
Profesja – Pielgrzym
Prost – Pils, Full, Gold, Ared, Dark, Hefe, Prost
Piwne Podziemie – Black IPA Birthday Special, Slave Driver, Gold Digga, Gold Digga z kawą
Pol A Czech (Letohradský Jelen Žamberk) – Prototyp #1
Probus – Kapral Wojtek 1942
Przystanek Tleń – APA
Racibórz – Raciborskie Koźlak
Raduga (Zodiak) – Kings of the Sun
Reden Świętochłowice – 60 minut na godzinę, Brown Eyed
Revolta (Zodiak) – Earl Grey AIPA
Roch – Fryz
Setka (Wąsosz) – Madagaskar, Tu byłem, Leprechaun
Spirifer (Szczyrzycki Browar Cystersów Gryf) – Striker, Sweeper
SzałPiw (Wąsosz) – Vaccinium corymbosum sagax (Bystra borówka amerykańska), Fest Buba
Tattooed Beer (Szczyrzycki Browar Cystersów Gryf) – Foxy Lady, Black Witch, Sailor Girl
Tenczynek – Aborygen, Imperial Stout
Trzech Kumpli (Szczyrzycki Browar Cystersów Gryf) – Sen Califii
Twigg – Złota Jesień
Ursa Maior – No Guru
Widawa – Aby do Wiosny, Indian Summer, X West Brett IPA Barrel Aged
Wrężel (Zarzecze) – American Black Rye Ale
Złoty Pies – Bokser Lager, Buldog Amber, Golden Weizen, Pitbull IPA
a gdzie Pan IPAni Double Wheat IPA – Trzech Kumpli ?
Premiera była 5 grudnia więc będzie uwzględnione w grudniowym zestawieniu.